醜女芳華

095 美味的藕夾子

看著這麽風風火火的桂枝嬸子,雲芳慢了半拍才反映了過來,快步的追到了大門口,對著她的背影喊道,“桂枝嬸子,我們在家等著你啊。”

送走了桂枝嬸子,娘關上了自家的大門,這才對著雲芳問道,“芳兒啊,你又想出了什麽新花樣啊?現在該對娘細說說了吧?”

“其實也挺簡單的,”雲芳和娘一起回了屋子,回憶著藕夾子的做法,慢慢的說道,“東西都是咱家現成有的,挑七分瘦三分肥豬肉剁成肉餡,再調上蔥末和薑絲,放些燒酒,撒上點鹽。”

“這是做餡啊,你準備包餃子?”娘聽雲芳說到這裏,奇怪的問道,“可是這純肉的餃子也不大好吃啊?還有藕呢?炸丸子的麵要稀的多,和包餃子的麵也不一樣啊?”

麵對娘一連串的疑問,雲芳俏皮的眨了眨眼,“咱不是包餃子,娘你別著急,聽我說完嘛。這藕是重頭呢,要洗淨、去皮,切成片,但是兩片之間不能全部切斷了,裏麵咱得夾肉餡呢。”

“然後呢?”娘還是不明所以,緊跟著問道。

“然後就是等著桂枝嬸子的麵糊糊了啊,呆會她來了咱們再在裏麵稍微調上一些胡椒粉,把藕片在裏麵裏蘸一下,然後放到熱油鍋裏小火慢炸,直到炸的表皮變成金黃色以後就可以撈出來,慢慢的吃了啊。”

雲芳一口氣把過程都說了出來,娘的臉上帶上了一絲向往,“這個東西放了這麽多的好材料,光聽聽就讓人留口水了。好,聽你的,吃了飯咱就開始準備起來。”

雲芳點了點頭,卻突然的皺起了眉頭,“娘,家裏就咱們倆,怎麽能吃飯呢,爹他們呢?”

“嗬嗬,你這個傻孩子才發現家裏清靜了啊?”娘笑著點了點雲芳的額頭,說到,“明天你姐就和石頭訂親呢,他們倆一大清早的就起身趕往采石場那邊的柳樹屯了。小石頭的姥姥家是那的,雖說沒有至親的親戚了,總還有幾個老鄉親,他訂親這麽大的事,總要去通知一聲的。”

“你爹和你哥也一大早的去了果子王,那王一刀不但殺豬是一把好手,做紅燒肉也是一絕,昨天晚上我和你爹商量著,還是拿給人家去做吧,同樣的東西和配料,人家做出了的就是好吃,華兒這事是大事,咱們得往好了辦,寧可多花上幾個大子,也得往好了辦。”

“還有啊,”娘笑著說道,“你這個小饞貓喜歡吃豬頭肉,你爹說也順便給你再買一些來,讓你吃個小辮朝上!”

敢情在雲芳呼呼大睡的時候,一家人都各自忙各自的去了啊。雲芳不好意思的吐了吐舌頭,她從藍丹溪變成了藍雲芳,換了一個時空,換了一副皮囊,可是愛睡懶覺的毛病卻一點也沒改。而且還睡的特別的沉,要是有人進來把她抱出去,她怕是都察覺不到呢。

雲芳心中暗自誹謗著自己,娘卻早已經習慣了她這個毛病,或許之前的小雲芳也有同樣的毛病吧。

娘見雲芳低著頭不說話,也沒往心裏去,徑直轉身忙活了起來。

娘倆個的早飯相對簡單些,不大一會兒,兩碗熱騰騰的飯,和一碗煮白菜就上了飯桌。

雲芳和娘心裏都裝著做藕夾子的事呢,早飯很快就吃飯了,娘倆個舊分頭忙活起來了。

娘忙著剁肉餡,雲芳忙著剝蔥洗薑,把它們剁成碎末,參入了娘多等肥瘦得益的肉餡裏,完成之後又拌入了鹽巴,撒上了燒酒。

準備好了肉餡,下一步就是切藕了。別看雲芳說的頭頭是道的,可是她的刀工卻差的遠呢,隻好她連說帶比劃著,讓娘來替她完成了。

娘倆個又是洗藕又是刮皮的忙活了小半個時辰,雲芳想要的那種連刀的藕片終於整整齊齊的擺在了案板上了。

這個關鍵的一步做完,雲芳和娘一起動手,把調好的肉餡用筷子夾了放在了兩片連刀的藕片中間。

小心翼翼的忙了大約小半個時辰,才算肉餡全部夾入了藕片中間,雲芳看著一個個飽滿的藕片,想象著它們被炸熟了的樣子,禁不住又吞了一口唾沫。

雲芳和娘準備妥當了藕片,把他們整齊的擺在了案板上,桂枝嬸子也端著自家的麵糊糊進門了。

“哎喲,二嫂子準備什麽,真香啊。”桂枝嬸子的人還沒進來呢,大嗓門子就先亮了出來。

娘拉開了屋門,笑著迎了出去,“也沒準備什麽特別的,剛才咱們不是商量著要把藕炸了吃麽,我和芳兒又準備了一些肉餡,放到裏麵一起炸。”

聽娘這麽說,桂枝嬸子臉上閃過一絲不自在。如果藍家拿出了油和藕來,自己添上一些麵粉,是正合適的;現在人家又添上了一大塊的肉,那這件事情明顯就是自己占便宜了。

桂枝嬸子這愣神,娘已經明白了她的意思。

桂枝嬸子這樣的人和周嫂子那樣的是兩種極端的典型,對於周嫂子那樣的,她占了便宜還賣乖,回頭就說人家的壞話,自然是人人都妨著她;可是桂枝嬸子這樣的,即使偶爾占了人家一次便宜,日後肯定想著辦法還回來的,對於這樣的人,大家也都不會斤斤計較了。

大家都明白桂枝嬸子遲疑的是什麽,卻都不會直接說出來。

雲芳仗著還是個孩子的身份,她一把搶過了桂枝嬸子的手裏的麵盆子,端到了鼻子交上聞了聞,聞到了一股子淡淡的酸味,她立即大聲的喊了起來,“好了,好了,這麵都發好了呢,咱們快點動手吧。”

雲芳說這話還不算完,轉身取過了一些早就備好的胡椒麵,一揚手全都撒了進去,然後又取過了一把幹淨的大鏟子,用力的攪拌了起來。

雲芳這一忙活,桂枝嬸子也就不好意思再多說什麽了,她一卷袖子,豪爽的說道,“該點火了吧,我來燒火,二嫂子心細,你來看者火候吧。”

“好,”娘答應了一聲,指使雲芳到,“芳兒,你再去抱一些玉米杆來,給桂枝嬸子燒火用。”

“哎,我知道了,”雲芳答應著出了門,穿過了院子,出了院門往左一拐,在南院牆根的柴禾垛上抱了一抱幹透了的玉米杆,直接抱到了屋裏。

這時候娘已經用勺子把乳白色已經凝固了豬油放在了鍋裏,桂枝嬸子也用灶膛裏剩下的柴禾點著了火,橘紅色的火苗添這大鐵鍋,鍋裏的豬油慢慢的熔化了,漸漸的變成了淡黃色的油脂。

有了雲芳抱來的這些柴禾,桂枝嬸子添了柴,灶膛裏的火苗旺了起來,不大一會兒的功夫,油脂就冒出了微微的油煙來。

眼瞅著時候差不多了,早就準備著的娘開始行動了起來。

娘按照雲芳的說法,用筷子夾著準備好的生藕夾子輕輕的在麵糊糊裏蘸了蘸,撈出來之後又輕輕的甩了甩,甩去了上麵沾著的多餘的麵糊湖,最後才是小心翼翼的把放在了油鍋裏。

雲芳沒有動手,可是她的眼睛卻緊緊的盯著火候,生怕一旦火大了,裏麵的肉餡還沒有完全熟,外皮卻已經糊了,這樣做出來的藕夾子既不美觀,口味也不好,是沒辦法拿出門去的。

不過,雲芳的擔心顯然是多餘了。因為,不管是娘還是桂枝嬸子,她們雖然沒有做過這種藕夾子,但是對於炸東西這活卻不陌生,而且由於油和麵粉都比較珍貴,她們做這樣的事情的時候是特別小心的。

娘和桂枝嬸子配合的很好,一點也沒有出現雲芳擔心的那些狀況,用了差不多一個半時辰,滿滿一小簸籮的金黃色的藕夾子就做好了。

雲芳用筷子挑了一個早些時候炸出來的藕夾子,用手背試了一下溫度,確定不燙嘴了,首先送到了桂枝嬸子的嘴邊,“桂枝嬸子,忙活了一上午了,你先嚐嚐。”

“娘,這個是的你,你也嚐嚐。”

給了娘和桂枝嬸子一人一個,雲芳自己才挑了一個不熱都藕夾子放在了自己個的嘴巴裏。

一口咬下去,耳邊隻聽到‘咯吱’一聲的脆響,蓮藕的糯香和純天然豬肉的濃香就溢滿了全口。雲芳輕輕的咀嚼著記憶中的味道,滿足的閉上了眼睛。

雲芳品味著美味的藕夾子,陷入了兒時的回憶。可是,對於娘和桂枝嬸子來說這藕夾子卻是頭一回吃到的美味。

“好吃,真是太好吃了,比紅燒肉還好吃啊。”桂枝嬸子一邊大口的嚼著,一邊毫不掩飾的讚美了起來。

娘細細的品味藕夾子著,一臉的滿意和自豪,公正的說道,“這麽做出來的藕卻是比炒著好吃呢,這肉香裏麵摻著藕香,之前還真是沒吃過這麽好吃的肉餡呢。”

“雲芳這丫頭就是主意多啊,”桂枝嬸子還記著是雲芳提議這麽幹的呢,她興奮的拍了一下娘的胳膊,羨慕的說道,“二嫂子好福氣啊,養出來的姑娘一個賽一個的好,雲華新善手巧,雲芳這丫頭更是心靈眼亮的,二嫂子將來就等著享這兩個姑娘的福吧。”