到愛丁堡旅遊的人都不會錯過愛丁堡城堡，因為它位於死火山的花崗岩頂上，在市中心各角落都可看到。愛丁堡城堡在6世紀時成為皇室堡壘，1093年瑪格麗特女王逝於此地，愛丁堡城堡自此成為重要的皇家住所和國家行政中心，延續至中古世紀一直是英國重要的皇室城堡之一，一直到16世紀初荷裏路德宮(PalaceofHolyroodhouse)落成，取代愛丁堡城堡成為皇室的主要住所，不過愛丁堡城堡依然是蘇格蘭的重要象征。
沿著皇家哩大道進入愛丁堡城堡，先在城堡前售票口購票，進入正門後可以領取免費的導覽視聽器，可以自行操作收聽城堡內每一個重點的解說，絕對可以讓參觀者深入了解城堡的一切，不過花費的時間也會比較長。愛丁堡城堡沿坡旋繞而上分為LowerWard、MiddleWard、UpperWard等區域，共有數十個參觀點，較重要的包括聖瑪格麗特禮拜堂(St.Margaret'sChapel)，據說是愛丁堡現存最古老的建築，而城堡內的軍事監獄，曾囚禁拿破侖的軍隊，牆上仍留存著法國軍隊在牆上抓刻的指痕。
城堡內著名的MonsMeg炮於1449年時在比利時建造，經過200多年多次戰役後，於1829年重回愛丁堡，現在安置在城堡地窖(CastleVaults)中，城堡內宮殿(Palace)有不少蘇格蘭寶物，如1540年設計的蘇格蘭王冠，與其他的皇杖、劍等文物置於皇冠室中。愛丁堡城堡同時也是蘇格蘭國家戰爭博物館、蘇格蘭聯合軍隊博物館之所在地。
皇家哩大道（RoyalMile）是愛丁堡最著名的地區，最主要的觀光景點都在這個
由四條街道連接而成的大道上，從西至東分別為CastleHill、Lawnmarket、HighStreet和Canongate，皇家哩大道兩端分別為愛丁堡城堡和荷裏路德宮，都是蘇格蘭以往重要的皇家居所，使得連接兩地的皇家哩成為中世紀愛丁堡的重要道路。
以皇家哩大道為中心的區域稱為舊城區(OldTown)，北邊王子街以北則為新城區(NewTown)。來到愛丁堡一定要先到舊城區遊曆一番，然後再到新城區體驗愛丁堡現代的一麵。
來到蘇格蘭當然不能錯過遠近馳名的蘇格蘭威士忌，蘇格蘭威士忌的主要產區有四，分別為Highland、Lowland、Islay和Campbeltown，其中高地的斯佩塞(Speyside)更是蘇格蘭最著名的威士忌產地，想要一窺蘇格蘭威士忌的奧妙，就一定要到位於愛丁堡城堡旁的蘇格蘭威士忌中心瞧瞧。
蘇格蘭威士忌中心以主題導引的方式，提供參觀者基本的威士忌知識，包括曆史由來、製作過程、實體模型，當然還可以免費品嚐純正蘇格蘭威士忌的風味，整個參觀過程大約1個小時。
在工作人員帶領下，首先從影片中概略認識威士忌的蒸餾方式，以及自古以來威士忌製作過程的演進，然後進一步說明威士忌的兩種主要分類：單一蒸餾(Malt)和多種混合(Blended)。接下來的參觀行程是饒有趣味的電動遊樂車，類似時空隧道方式，以模型人物、實景帶出蘇格蘭威士忌最近300年的曆史，最後的品嚐時間中就可以交由舌尖來評斷印證了。
如何品嚐蘇格蘭威士忌呢？首先仔細觀察顏色，顏色愈清澄表示酒齡愈輕，如果顏色成蜜糖色表示這威士忌已經有20年左右曆史，接下來要聞聞味道，如果怕不易分辨，可以加一點水進去，第一次先淺聞一下，第二次再深深的吸一口氣，相信會有不同的嗅感。
品嚐的重頭戲就是以酒就口，先喝一口，在口中停留一會兒，細細品味，是否與聞起來的味道一致？與空氣接觸時間長短對味道的改變為何？絕對不要拿起杯子一幹而淨，那可就糟蹋了鼎鼎有名的蘇格蘭威士忌了。
格子呢是蘇格蘭服飾的最大特色，特別是穿著蘇格蘭格子裙的男性，總是許多人提到蘇格蘭的第一印象，其實蘇格蘭格子呢依顏色樣式組合的不同，而有不同意義，代表不同蘇格蘭氏族，愛丁堡市區隨處可見賣蘇格蘭呢圍巾、裙子和毛衣的商店，在這裏不僅可以參觀製作過程，還可以穿整套的蘇格蘭服飾拍照留念。
格子呢編織工廠一樓是商品販售區，有許多不同價位等級的蘇格蘭呢商品，可以在此挑選物美價廉的紀念品，不過設計款式普普；再往內就是製作工廠，有各種編織機器和原料，見識之外還可以嚐試自己DIY的樂趣。
看來貌不驚人的格雷史東之屋，其實正是愛丁堡17世紀傳統建築的最佳典範，也是愛丁堡舊城區的建築物代表，恰與新城區的喬治之屋(GeorgianHouse)成明顯對比。
格雷史東之屋的主人是一位17世紀的富商格列史丹斯(ThomasGledstanes)，他將這間房子分租給其他不同職業的房客，因此在格雷史東之屋中可以看到每個房間都有不同的布置和特色。
而位於皇家哩大道的格雷史東之屋，內部的裝飾仍保留300年前的情景，兩層樓對遊客開放的區域中，值得特別留意的是天花板上的彩繪圖案，以及一樓入口處的賣賣櫃台，最早曆史可追溯至1620年，也是愛丁堡舊城區目前曆史最悠久的舊房舍。裏麵每個房間都有詳盡的說明指南可以利用。
大家的故事就是愛丁堡的故事，這間博物館主要是為了紀念愛丁堡先民，在各種艱困環境中建設愛丁堡為現今麵貌。
博物館主要分為兩大主題，一是利用各種布景道具重現愛丁堡數十年來曆史，各種不同行業專長者各司其職，胼手胝足建設家園，另一主題是愛丁堡重要遺跡的展示，也讓參觀者對愛丁堡的演進有進一步認識。
兒童博物館被戲稱為全世界最吵鬧的博物館，4層樓的館內收藏了各式各樣的兒童玩具，從搖籃時期的嬰兒到青少年喜愛的玩具應有盡有，除了玩具之外，還有許多針對童年曆史和主題的收藏，如傳統馬戲團道具、自動玩具、電影傳單、布偶衣服、教課書等，不僅小朋友可以見識各種不同時代的玩具，童心未泯的大人也可以在此重溫童年舊夢。